啤酒燉羊骨的家常做法?

食材：羊骨1000克，蔥12克，姜10克，香葉2個(gè)，冰糖8克，蒜6瓣，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，啤酒2罐，鹽適量。 做法： 1.羊骨剁成塊。 2.冷水下鍋焯水2分鐘，溫水洗凈浮沫。 3.鍋中放油，放入冰糖、姜蒜、香葉炒香。 4.放入羊骨翻炒，烹入料酒、生抽、老抽炒香上色。 5.倒入啤酒，鹽，適量開水大火燒開后轉(zhuǎn)小火1個(gè)小時(shí)即可。

啤酒燉羊骨，把羊骨焯水洗凈，鍋中放油，把羊骨放上大料、料酒、蔥姜蒜，生抽老抽紅燒，炒透倒啤酒進(jìn)入，啤酒燒快干就可以了

啤酒燉大棒骨的做法?

用料: 帶肉大棒骨2根 八角適量 土豆3個(gè) 花椒適量 啤酒一罐 鹽適量 蔥1根 姜六片 桂皮適量 蒜適量 白糖適量 生抽、老抽各一勺 香菜適量 干辣椒適量 做法: 步驟 1 將大棒骨洗凈泡十分鐘。買的時(shí)候讓商家處理一下，切的不要太大快。會(huì)影響入味。 步驟 2 鍋內(nèi)燒開水將大棒骨煮一下。肉變顏色之后撈出放入事先準(zhǔn)備好的涼水中冰一下，肉會(huì)比較筋一點(diǎn)。可以過兩遍涼水。 步驟 3 將鍋洗凈之后，開小火，放入適量食用油，不要太多。油六成熱放入適量白糖，來回翻炒?？吹桨滋浅勺厣珪r(shí)，倒入棒骨翻炒。保證上色均勻，倒入生抽老抽繼續(xù)翻炒五分鐘左右關(guān)火。 步驟 4 鍋內(nèi)添入適量水，放入花椒，八角，蔥姜蒜，桂皮，鹽，倒入剛才炒好的棒骨。 步驟 5 水開之后調(diào)中火，如果有浮沫，可以拿勺子撇出。喜歡吃辣的朋友，可以適當(dāng)加幾個(gè)干辣椒。燉煮半小時(shí)。 步驟 6 將啤酒倒入鍋中，不要蓋鍋蓋，等酒精揮發(fā)二十分鐘后。蓋上鍋蓋，改小火燉煮。 步驟 7 將土豆去皮切塊。用水浸泡五分鐘之后。放入鍋中和棒骨一起燉煮。 步驟 8 土豆用筷子扎一下，可以扎透的話說明土豆已經(jīng)熟了。就可以關(guān)火盛盤了。

醬骨頭沒有啤酒放點(diǎn)白酒可以嗎?

可以放白酒代替啤酒烹制醬骨頭，但口感可能會(huì)有一定的差異。啤酒通常會(huì)給醬骨頭增添一些苦味和酒香味道，而白酒則會(huì)讓菜肴更香辣。另外，白酒的酒精度數(shù)通常更高，需要注意適量使用，否則可能會(huì)影響整個(gè)醬骨頭的口感。因此，視個(gè)人口味喜好和材料可得性而定，可以適當(dāng)?shù)卣{(diào)整白酒的使用量。

大骨頭放啤酒燉得快嗎?

沒有這一說法，啤酒燉任何東西，都只是起到增香，去腥去味的作用，燉任何東西想要快只能用高壓鍋?zhàn)羁?，如果是燉肉之類的東西，可以燉之前放點(diǎn)醋泡一泡，因?yàn)榇卓梢云鸬杰浕淖饔茫@樣肉類才容易更快的燉爛甚至脫骨，最好使用高壓鍋，大骨一般不需要高壓鍋，沒意義，就用普通的鍋慢燉這樣出來的湯才更好！

為什么醬大骨加啤酒?

燉排骨和大骨頭時(shí)放點(diǎn)啤酒起的主要作用有二點(diǎn)：1、去除肉膻味、腥味；由于啤酒里含一定的麥芽，可令湯中有一種獨(dú)特的鮮香味，使湯變得更加厚重，這是直接放料酒所沒有。 燉骨頭時(shí)加入啤酒還可令骨頭鈣質(zhì)更容易融入到湯里，并且骨頭更容易軟爛。